최화정 유튜부에서 새해 설날에 먹으면 좋을 떡국 레시피를 공개했어요. 떡에 간장을 양념하고, 잣을 갈아 넣은 최화정 떡국은 일반 떡국과는 다른 고소한 풍미와 향긋한 맛이 일품이었습니다.
재물을 불러온다는 엽전 모양에서 따온 떡국은 먹는 사람도 만드는 사람도 풍요롭게 하는 마법이 있습니다.
맛있는 최화정 떡국 레시피 바로 보여드릴게요.
재물을 불러오는 최화정 떡국 레시피
떡국은 왜 설날에 먹을까? 떡국의 떡 모양이 엽전에서 유래되었다는 말을 전하면서 새해에 복과 재물이 들어오라는 의미로 먹었다고 합니다.
떡국 레시피
최화정 떡국의 킥은 잣과 떡을 간장에 재우는데 있습니다. 그리고 만두를 고명처럼 따로 요리해서 올려 먹었어요.
잣의 크리미하고 고소한 맛과 양념이 벤 쫄깃한 떡국떡의 조화가 너무 특별한 한 그릇 요리였습니다.
재료 : 떡국떡, 계란, 잣, 간장, 꽃게 액젓, 만두 (취향껏)
1. 먼저 지단을 만들어 줍니다. 계란 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
2. 지단을 부쳐주세요. 프라이팬에 기름을 최대한 얇게 바르는게 팁입니다.
3. 고명 고기에 양념을 해 주세요. 꽃게 액젓, 참기름을 넣어줍니다.
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4. 떡국떡을 간장에 재어 주세요. 맛간장 또는 양조간장 등 원하는 간장 두 스푼!
5. 국물에 육수 코인을 넣어 끓여줍니다.
6. 잣을 두 스푼 정도 믹서기에 곱게 갈아주세요.
7. 떡국 육수에 잣을 갈아넣은 것을 넣어 떡과 함께 끓여줍니다.
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8. 고명을 얹어 맛있게 먹으면 완성!
만두는 끓이지 않고 따로 구워 고명처럼 먹었는데요,
만두는 끓이지 말고
굽거나 쪄서 따로 넣어줘!
그럼 또다른 별미야!
만두는 따로 굽거나 쪄서 고명처럼 넣어주세요.
속재료를 모두 다져서 만든 만두를 사용해서 식감과 맛 모두 최고였습니다.
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