오늘은 최화정 유튜브에서 골뱅이를 가지고 레시피를 선보였습니다.
초고추장에 묻혀 먹는 줄만 알았던 골뱅이의 고급진 변신.
그중 우리의 골뱅이 소면 무침과도 비슷한 들기름 골뱅이 파스타를 알려드릴께요.
최화정 골뱅이 들기름 파스타
골뱅이도 변신할 수 있습니다. 소면 대신 파스타에서 가장얇은 카펠리니 면을 이용하면 파스타 느낌으로 요리를 할 수 있습니다.
언제나 맛있는 들기름을 넣으면 그 풍미는 더 진해져요.
진짜 맛있어!
먹어봐
초고추장에 양념한 골뱅이와 들기름 소스를 버무린 카펠리니면, 향긋한 껫잎으로 하나의 디쉬가 완성되었습니다.
들기름 파스타 만드는 방법
재료는 골뱅이와 소면, 껫잎만 있으면 되구요, 껫잎의 향이 싫으시다면 상추나 로메인 등 초록 야채를 곁들여도 좋을 것 같습니다.
재료 : 골뱅이, 고추장, 식초, 설탕 (알룰로스 대체가능) 카펠리니 파스타면, 들기름, 액젓, 껫잎 (야채는 취향껏 변경가능)
1. 골뱅이를 체어 걸러 준비해둡니다.
2. 볼에 고추장과 식초를 넣어 섞어주세요. > 초고추장으로 대체 가능해요.
그리고 골뱅이를 넣어 버무려 주세요.
3. 카펠리니 면을 삶아서 준비합니다
4. 볼에 액젓1스푼 , 간장 한 스푼, 알룰로스 또는 올리고당,
들기름 3바퀴를 넣고 소스를 만들어요.
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5. 소스를 잘 섞은 다음 카펠리니 면을 넣어 버무려 주세요.
6. 접시에 모든 재료를 예쁘게 담아요.
골뱅이 요리도 근사한 메인 요리로 변신했습니다. 재료를 조금 다르게 쓰면 한국 요리도 프랑스 요리처럼 즐길 수 있는것 같아요.
간단하지만 맛은 간단하지 않은 최화정 레시피. 오늘도 맛있게 드세요.!
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